MOCAF Tepung Primadona : MOCAF Tepung Primadona

MOCAF (Modified Cassava Flour) adalah Tepung Alternatif Bahan Baku Pangan Olahan Masa Depan yang berbasis pada Produk Lokal. Tepung ini berasal dari Ubi kayu/Ketela/Singkong yang di modifikasi melalui proses fermentasi, pengeringan, penghancuran dan pengayakan, sehingga aroma dan rasa singkong hilang. Dengan Penampakan yang Putih dan sifat yang baru, Tepung ini juga bisa di gunakan untuk substitusi (pengganti) tepung terigu.Kemampuan MOCAF mensubstitusi Terigu sangat besar, misalnya pada Mie Instant (Low Class) mampu mensubstitusi sampaio 25%, bakery 30%, untuk kue kering, biskuit bahkan sampai 100%

Keunggulan MOCAF :

- Kandungan serat Terlarut (Soluble fiber) lebih tinggi dari pada tepung singkong atau gaplek.

- Kandungan mineral (Kalsium) MOCAF lebih tinggi (58) di bandingkan dengan padi (6) dan Gandum (16)

- Oligosakarida penyebab flatulensi sudah terhidrolisis

- Mempunyai daya kembang setara dengan Gandum tipe II (kadar Protein menengah).

- Daya cerna MOCAF lebih tinggi di bandingkan dengan Tapioka atau Gaplek.

Dengan MOCAF, Kita bisa menikmati Roti, Mie, Kue basah/Kering, Biscuit, Gorengan yang lezat, Sekaligus memberdayakan petani, tanpa harus kehilangan Devisa Negara.

MOCAF Tepung Primadona Aseli Buatan Anak Indonesia Looohhhh….!!!!

Satu Hektar Lahan menghasilkan 20 – 40 ton ubi kayu segar, dengan usia penanaman 9 -12 bulan. Satu kg MOCAF di hasilkan dari 3 Kg Ubi Kayu Segar

Komposisi Ubi kayu (per 100 gram bahan)

No	Komponen	Kadar
1	Kalori	146,00 kal
2	Air	62,50 gram
3	Phosphor	40,00 mg
4	Karbohidrat	34,00 gram
5	Kalsium	33,00 mg
6	Vitamin C	0,00 mg
7	Protein	1,20 gram
8	Besi	0,70 mg
9	Lemak	0,30 gram
10	Vitamin B1	0,06 gram
11	Berat dapat dimakan	75,00